Бри – бұл ақ қабығы бар жұмсақ француз ірімшігі. Ірімшік өндіру үшін тек жоғары сапалы сүт пен асыл ақ зең дақылдары (Penicillium Candidum и Geotrichum Candidum*) қолданылады. Жұмсақ Бри ірімшігі шараппен, жемістермен жақсы үйлеседі, сонымен қатар әр түрлі тағамдарға (салаттарға, көмештеуге) жарамды.